和面

擀皮

整理草垫子、刷油

做馒头

包包子

桃园二楼投诉本投诉包子太圆

    （文| 后勤集团通讯员丁露 杨依桐 图|后勤集团通讯员李林 陈卓）曾东娥，2011年来到华农饮食服务中心，先后在博园食堂、桃园二楼工作，目前为桃园二楼蒸点档口负责人，几年如一日，每天工作十几个小时。作为一名普通的职工，曾师傅和所有饮食人一样，在平凡的岗位做着单一而重复的劳动。曾师傅说：“看到早晨的蒸点窗口排着食堂最长的队伍，就是她最大的幸福。”食堂经理表示：“曾师傅在蒸点上辛勤劳动，默默奉献，她的努力和付出，让平凡的工作不平凡。”

摸黑又起早，只为那蒸包

凌晨一点，整个学校还沉浸在梦乡中,而路灯投影下的荟园主干道，一个微胖的身影正从静谧朦胧的夜色里走来。“滴”的一声门禁解除令，桃园食堂二楼员工通道打开，进去的，正是准备开工的6号蒸点档口负责人曾东娥。曾师傅习惯在其他同事来之前把开水打好。“跟着曾大姐这么多年，她从来都是活比我们干的多，休息得比我们少。”她的同事这样告诉记者。和面、扎皮、醒发、搓条、包包子、蒸包，每道程序都有条不紊的进行着，完工的时候刚好就是天亮的时候。蒸点窗口每天的工作量很大，大、小包子要蒸三百多笼，馒头要蒸五十笼，还不包括烧卖、玉米等。7点左右是早餐就餐的高峰期，“两个肉包，打包带走”、“我要俩包子”……蒸点窗口来买包子的同学总是络绎不绝。“看到早晨的蒸点窗口排着食堂最长的队伍，就是我最大的幸福。”曾师傅说。

包起来的是肉馅，吃下去的是情谊

每天四百多笼包子都是手工捏制，搓面、揪团、包包子，五个人围站在一个大案板周围，快把折子捏，手起包子落。记者不解地问道：“为什么不坐着包，难道站着不累吗？”曾师傅憨笑着着答道：“人一坐下就容易打瞌睡，影响工作效率，不快点做，孩子们哪能吃上热包子啊！”差不多九点钟，师傅们又开始了一轮的和面、撵皮。曾师傅告诉记者，这是准备中午的包子，面现醒现做味道会更好，如果间隔时间久了，口感会相差好多，所以他们一天会醒三次面，分别供应早餐，午餐和晚餐。正在排队买包子的梁同学说：“蒸出来的肉汁浸到面皮中，面皮中隐约透着荷香味，咬一口，流出浓浓的汤汁，这么好吃的包子，我一顿能吃五个。”记者从食堂师傅那里了解到，为保持包子馒头的传统口感，档口现在仍采用传统的草垫子铺底，这样能让面皮透着一股香气。纯手工包制的传统工序，让师傅们的双手基本没有停歇。用曾师傅的话来说，工作的轴心就是围绕那一个个包子转。“我们用心把包子做好，同学们喜欢就是我们最大的幸福。”师傅包进去的是肉馅，同学们吃进去的是情谊。

折起来的褶花，捏上的是责任

在蒸点操作间的白案旁，包子在曾师傅手上旋转，一褶，两褶，一提花……技术娴熟的曾师傅，却有不为人知的另一面。记者问道：“加入饮食行业，一天工作十几个小时，即使是放假也很难回家，没时间顾家，孩子会怪你吗？”这个问题似乎触动了她的心弦，曾师傅的眼睛湿润了，包好的包子被她放在一边，偷偷用手拭去眼角的泪水。她沉默了一会儿，谈起了自己的孩子：“高一的时候，我告诉他，男孩子更要有礼貌，别让别人说咱家教不好，有娘生，没娘养。他反提高嗓门，冲我一吼，‘怕什么怕啊，我本来就是！’儿子的这一吼，吼掉了我对这份工作的信心，就想着要立马辞职。所以我抱紧儿子对他说，‘孩子，妈不干了，妈陪你高考！’”但冷静下来，曾师傅还是决定留在后勤集团：“我曾反复权衡，是该在家尽好做妻子和母亲的职责，还是重回食堂。但蒸点的工作的确太辛苦了，很少有人愿意干，少我一人，同事们的工作压力将会变得很大。总想着再往前顶一顶，就一直干到现在。”

含在包子中的情感

一线工作的后勤人总是勤勤恳恳，却不善言辞。一位姓鲁的师傅几经尝试才接受了记者的采访。 “蒸点的工作实在太繁琐，太累了，我们跟着曾大姐好多年了，她从来都是干得比我们多，休息得比我们少，她不说我们也知道她的疲惫。不是我不愿接受采访，只是我更愿意在这一小会儿替大姐多做点事儿。”长期共同奋斗在饮食一线，曾师傅和她的同事们也建立了深厚的友谊。曾师傅笑着说，五个人围在白案旁一起包包子，感觉就像是一家人一起做年夜饭。而同事们也都表示，曾师傅就像大姐，对大家都很关心。“我们平日里虽然回不了家，但是集体也有家的温暖。”几乎每天都在食堂工作一整天的曾师傅每两个星期才能回一次家，而且只能吃上一顿饭，却是她最幸福的时刻。“在家的那几个小时里，我会准备好青菜，洗好鱼，老公掌勺，儿子摆好碗筷，添好饭。简单一家三口，简单的晚餐。我把这幅画刻在脑海里，包在包子里，想想就觉得幸福。”

曾师傅是饮食中心几百号职工中的普通一员，她穿行日月，不畏雨雪，说不累是假的，说不困是假的，说不想家也是假的，但她用双手在包子顶折上褶子花，这花开遍了华农校园。每一个包子都在讲述着一个故事——平凡中的不平凡。

（审核人：姜莹）