南湖网讯（通讯员 佘诗琦 苏蕾）12月3日上午，由我校食品科技协会与VIT英语协会合办的酸奶DIY制作活动在食科楼微生物实验室举办。本次酸奶DIY制作活动过程吸引了近五百人参加。比赛将分为十个批次，每批次16组参赛人员，分两个实验室进行比赛。

工作人员首先向学生们仔细地讲解了制作流程，包括器具灭菌，加热鲜奶，降温加糖，接种发酵。其中，他们特别强调加热鲜奶时一定要不停搅拌，否则很容易变焦。了解大致制作流程以后，学生们开始动手制作。工作人员有条不紊地给每组送去五瓶纯牛奶、标签纸、记号笔、塑料杯和发酵剂，并在参赛人员遇到困难时及时给出指导。第二批第15组在煮牛奶过程中发现锅炉出现故障，工作人员立即给予更换，高效率地解决了参赛人员的麻烦。食品科技协会龙翔心表示：“带同学们进实验室，能够改变同学对实验室冰冷的认知，增加他们对实验的兴趣，同时能够让他们获得一些与基础微生物培养的相关知识。此次活动，针对全校举办，希望能够让更多的同学参与食品制作的过程，让大家感受到亲手制作食物的幸福感和满足感。                                         

在一个半小时的时间里，每个小组都沉浸在酸奶制作中。第二批第13小组成员均来自土规1501班，他们在比赛开始之前为器具消毒做了充分准备，在该批次中率先做好了酸奶。土规1501的张凡说：“这次比赛除了让我了解了酸奶的制作过程，也让我们几个体验了DIY的乐趣。”

制作完毕，学生在八至十小时之后即可到食科院领取酸奶成品。其中参赛作品将由协会成员担任评委，按照食品工艺学的标准制定的专业的评分表和食品品质分析表进行评选。

审核人：韩伟