陈玉琼讲座

茶艺表演

嘉宾现场挥毫

（文|学通社记者张佳 图|图书馆通讯员李京）5月10日上午，由我校图书馆、园艺林学学院主办，茶文化协会和书画协会协办的“书香茶韵”——茶文化体验式阅读活动在图书馆一楼举行。

活动伊始，园艺林学学院副教授陈玉琼引经据典，讲述茶的历史。“茶之为饮，发乎神农”，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”从上古时代的神农到如今，茶经历了采食鲜叶、生煮羹饮、煎煮烹饮、冲泡饮用的变更史。茶叶也从饼状演变为散状，即如今常见的片片分明、颗颗独立的茶叶形态。

她继续介绍到，按照发酵程度不同，茶可分六类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。绿茶属不发酵茶，黑茶则是后发酵茶。绿茶最为国人常饮，青茶、红茶次之。白茶为欧洲，尤其英国人所喜。研究证明，茶中有效物浸出率，第一次冲泡占50%，第二次为30%。第三次为10%。因此，陈玉琼建议听众泡茶遵循少量多次的原则，既保证茶的味道，又避免浪费。

“好茶、妙具、活水、艺茶、美景”是构成品茶艺术的五要素。好茶多源自品质高的茶，妙具则是指泡茶用具，常见用具有玻璃、瓷器、紫砂壶。玻璃泡茶赏心悦目、瓷器泡茶典雅素美、紫砂更体现茶香。“紫砂能存茶味，用紫砂壶泡茶，最好‘专壶专用’，防止茶味混杂。”陈玉琼说。除了专壶专用，紫砂壶用完后也要及时清洗，以免茶垢藏菌，对人的健康有影响。

陈玉琼讲解完，茶学专业学生易芳使用我校研制的红茶品种-华农红韵，为现场观众进行红茶茶艺表演。用初沸之水为杯、壶升温后，经少量热水浸润，再用高冲方式充分发挥茶的色、香、味。杯茶在手，一闻茶香，再观汤色，三品茶味。华农红韵气味香中带甜，不似绿茶寡淡，不比花茶浓烈。汤色红而金亮，在白瓷杯映衬下，汤与杯交界处金圈毕现。饮之，红茶特有的焦香味儿在口腔散开，滋味醇厚。不似云南滇红苦中带酸，华农红韵味甘，带丝丝清苦。红韵味好且耐泡，在适当手法下，七泡仍有余香。

在茶艺表演进行的同时，园艺林学学院张斌教授，湖北省知名书法家、我校植物科学技术学院赵岩冰两位老师现场挥毫泼墨。一时间，茶香与墨香齐漫，瓷杯并砚台对望。