凌晨三点，狮山校园沉入夜色，竹苑食堂后厨已灯火通明。白案师傅李明东准时到岗，双手熟练地和面、揉面，数百斤面团在他掌下反复拿捏。虽机械化早已普及，他却坚持手工现做，每日出品包子、馒头、油条等两千余个。十余年扎根凌晨后厨、十余年不变的味道、十余年未涨的价格、每日洁净的案板——这是一名普通后勤人最朴素的履职答卷，也是饮食服务中心扎根一线、做实小事、久久为功的政绩缩影。
白案师傅李明东正在窗口售卖（通讯员 王蓉 摄）
习近平总书记指出：“为民造福是最大政绩。”对高校餐饮后勤而言，师生舌尖上的安全感、就餐时的幸福感，就是最真切的政绩。一直以来，饮食服务中心紧扣正确政绩观要求，立足校内餐饮服务保障，紧盯师生急难愁盼，主动扛起全省高校餐饮行业引领责任，扎根灶台一线、倾听师生诉求、严守食品安全底线、深耕后勤劳动育人、推进校际行业共建，以脚踏实地的实干守护校园三餐烟火。
以“守底为绩”，把食品安全的基本功做在日常
安全是餐饮服务最基础、最长久的潜绩。多年来，中心全面推行“6T”实务管理模式，落实天天安防、整理、清洁、规范、检查、教育六项标准，常态化开展收市核查与夜间后厨巡查。同步上线“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，后厨全流程操作实时线上公示，以阳光监管筑牢食品安全防线。在食材供应端，中心建立供应商量化考核评价体系，坚持“一月一主题”物资专项自查，实现所有食材来源可查、去向可追、责任可究，从源头守住师生饮食安全关口。
食堂互联网+明厨亮灶实时监控画面 （通讯员 许克文 摄）
仓库管理严格遵循6T现场管理法（饮食中心供图）
为了让监管更透明、更贴近师生，中心主动邀请学生参与监督，组建学生菜品抽查小组。同学们走进后厨、近距离查看加工全过程，亲自核验食材新鲜度、用油用盐标准、菜品分量与定价规范。不少学生感慨，从前只关心饭菜口味和分量，真正走进后厨才明白，一份安心的校园餐，背后藏着无数细致严苛的标准和默默坚守的付出。
学生参观食品配送中心（饮食中心供图）
以“民心为绩”，把师生诉求的烦心事办在实处
“吃饱吃好”是基础，“舒心暖心”是追求。真正的政绩，往往就藏在师生的口碑里，融在服务的细节中。
为了让每一份声音都有回音，中心定期召开“食话实说”面对面交流会，每年收集并整改师生反馈300余条，服务满意度稳定在95%以上。线下食堂公示管理人员电话、摆放意见登记簿，线上依托数智后勤平台、沟通QQ群实时收集诉求，形成“接收—处置—回访”闭环。
饮食服务中心“面对面”交流会（饮食中心供图）
针对学生夜间实验下课就餐难、部分菜品偏油腻、特色餐品偏少等真实问题，中心收到意见后立刻调整供餐方案，延长部分窗口晚餐售卖时段，精准解决延时下课学生就餐难题。针对师生健康饮食需求，竹苑、荟园食堂持续推进“减盐行动”，推出低脂少油的“狮山健康餐”，兼顾营养与口感，收获师生广泛好评。
狮山健康餐（饮食中心供图）
创新同样没有止步。中心定期选派厨师团队赴复旦大学、四川大学、华侨大学等省外高校交流研学，同时邀请外校名厨来校驻点交流，持续开设地域特色美食窗口，深耕菜品创新研发，不断丰富师生就餐选择。依托食堂日常运营，中心打造“毕业季祝福”“二十四节气美食”“寻味狮山”系列短视频宣传内容，用烟火故事传递校园温情，多次收获师生点赞认可。
参加2025大厨进复旦美食文化节（饮食中心供图）
以“温情为绩”，把陪伴青春的暖心服务做进心里
政绩有温度，服务才有厚度。饮食服务中心坚持立足校园育人场景，用一餐餐热饭、一次次陪伴，温暖学子青春时光。
中心坚守高校食堂公益属性，自2012年起持续推出“3元一荤一素”“3.5元两荤”平价经济套餐，配套免费例汤，日均服务500至600人次，切实减轻家庭经济困难学生生活负担，把惠民实事落到餐桌之上。
3元一荤一素、3.5元两荤的经济套餐（饮食中心供图）
考研季，食堂推出寓意“金榜题名”“游刃有余”的专属加油套餐，为备考学子鼓劲打气；三八妇女节暖心奉上桃胶银耳羹，教师节赠送手工鲜花饼，用清甜滋味向全体教职工致以诚挚谢意；冬至一锅锅热气腾腾的水饺，驱散凛冬寒意；狮山欢乐节精心备好特色美食，以人间烟火送上辞旧启新的美好祝愿。
考研套餐---游刃有余（通讯员 程菲 摄）
毕业季，中心精心定制专属毕业餐，选用学校自主研发的科研成果食材，送别一届届毕业生。四年三餐烟火相伴，成为学子最深刻的校园记忆。不少毕业生动情说道：“食堂的味道，是大学最温暖的印记，离开学校最怀念的，就是这口踏实、安心、暖心的饭菜。”
11000余份毕业套餐赠予毕业学子（饮食中心供图）
以“育人为绩”，把润物无声的育人使命做深做实
高校食堂不止承担服务保障职能，更肩负立德树人重要使命。饮食服务中心充分挖掘食堂育人阵地价值，以灶台为讲台、食材为载体、劳动实践为抓手，将劳动教育、感恩教育、粮食思政融入一日三餐。
2024年中心党支部获批学校“对标争先”党建项目，改造荟园食堂二楼专属空间，建成劳动育人实践基地；2025年正式开设《饮食文化与美食制作》课程，首批17名学生完成32学时系统化实操教学。
劳动育人课堂，厨师手把手教同学们切菜（饮食中心供图）
学生罗浩文回家后特意运用课堂所学手艺，亲手为父母烹制一桌饭菜，用实际行动传递感恩之心。基地以沉浸式劳动实践涵养学生惜粮、知礼、孝亲的品格，让灶台成为润物无声的育人课堂。
罗浩文为父母精心准备晚餐（通讯员 喻子涵 摄）
以“担当为绩”，把行业引领的服务责任扛在肩上
作为湖北省高校后勤伙食管理专业部主任、秘书长单位，中心主动扛起全省高校餐饮行业的引领责任，把一域之优化作全域共进的实绩。
中心常态化组织全省高校伙食年会、技能比武、跨校交流研学，输出我校成熟的管理模式、惠民服务机制、安全管控经验、劳动育人成果。牵头参与行业规范搭建、资源共享、应急保供、短板帮扶，助力地市高校、民办高校餐饮服务提质升级，推动全省高校餐饮行业向规范化、公益化、育人化稳步迈进。
狮山美食品鉴会（饮食中心供图）
湖北省伙专会（饮食中心供图）
多年深耕，中心先后斩获中国教育后勤协会、湖北省高校后勤管理研究会“先进单位”称号，多名职工获评全国教育后勤系统“感动人物”、全国高等农业院校后勤先进工作者、高校餐饮先进个人，中心党支部2024年获评校级先进基层党组织，一份份沉甸甸的荣誉，是师生、行业对后勤人实干付出的最好认可。
三餐烟火暖，初心践使命。后保部饮食服务中心始终摒弃虚功、扎根实干，坚守“师生满意就是最大政绩”的核心理念。以安全为基、服务为魂、育人为本、担当为责，把看得见、摸得着、暖人心的实绩写进一日三餐、融入师生日常，以扎实保障和硬核贡献，护航校园高质量发展，赋能全省高校饮食行业提质增效。
（本文作者系通讯员 顾沛 余茜）
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