南湖新闻网讯（通讯员 覃歆懿 张茜茜）5月25日，由生命科学技术学院主办的“全谷物与健康”科普展于学生综合服务大楼101展厅开展，吸引300余名师生参与。

生物医学与健康学院副教授石秀娟作“全谷物与健康”主题报告，报告聚焦人类生命健康，以详实数据与专业视角，深入浅出地讲解了全谷物的定义、分类及其独特的营养价值。她表示，全谷物保留了谷粒的完整结构，富含膳食纤维、维生素、矿物质和多种生物活性成分，对于预防慢性疾病、维持肠道健康等方面具有重要作用。报告倡导以优化膳食结构开启 “治未病”的健康管理新路径。

生命科学技术学院2023级博士研究生向依萌作“全谷物在日常饮食中的应用”主题分享。她从日常生活视角出发，结合实际案例和最新研究成果，详细介绍了如何将全谷物巧妙地融入日常三餐，为广大师生提供了丰富多样的饮食搭配建议，生动诠释“粗粮细作”的科学内涵。向依萌呼吁同学们用青年智慧推动“舌尖上的变革”，发挥专业特长，探索全谷物的多元应用，将健康理念融入生活。

石秀娟作报告（生命科学技术学院 供图）

向依萌作分享（生命科学技术学院 供图）

展厅内展示全谷物与健康相关知识科普视频与图片，通过动态图文全面展示了全谷物与健康相关的知识。从全谷物的种植过程、营养成分分析，到全谷物食品的制作工艺、健康功效研究，吸引参观师生驻足学习。

展厅外设置燕麦、黑米、红米、青稞、小麦、高粱、玉米等7种全谷物品鉴区，现场展示全谷物的原生形态，并呈现了多种以全谷物为原料制作的健康美食供参与者品鉴。其中，由水稻团队组织的“华墨香”黑米美食品鉴区反响热烈。

活动同步开展的“全谷物与健康知识挑战赛”吸引众多参与者，挑战成功者可兑换定制全谷物与健康文创产品。生物工程2201班王雯蕾表示：“在本次参观学习中，我深刻在互动中感悟到‘民以食为天’的深刻内涵，在实践中领悟‘把饭碗牢牢端在自己手中’的时代意义。”

黑米食品品鉴区（生命科学技术学院 供图）

本次“全谷物与健康”科普展，为广大师生提供了解全谷物、学习健康饮食知识的优质平台，通过专家报告、知识展示和互动体验等多种形式，引导公众养成良好的饮食习惯。活动负责人表示，学院将持续致力于推动师生践行科学膳食理念，为响应“体重管理年”号召、推动全民健康事业发展贡献力量。

审核人 唐永木