南湖新闻网讯（通讯员 石佳怡）7月6日至12日，华中农业大学动科动医学院赴湖北黄冈暑假实践团奔赴湖北黄冈，扎根基层、走进企业，以“调研+科普+探访”的形式，全方位探寻食品安全保障机制。从幼儿园的童趣课堂到养老院的温情科普，从街头巷尾的民生走访到企业车间的标准探秘，实践团成员们用青春脚步丈量责任，用专业学识传递安全理念。

解密工厂成功密码：科技赋能安全品质管控

7月7日至8日，实践团首站走进湖北黄冈伊利乳业有限责任公司，深入学习乳制品安全生产全流程。在现代化车间内，全封闭生产线有序运转。据经理刘涛介绍，车间采用全封闭设计，从源头阻断虫鼠侵入通道，还特聘专业除虫公司定期消杀，所有杀虫剂使用记录均详细归档，实现全程可追溯。

在罐装车间，刘涛讲到，罐装流程是全流程污染风险最高的环节，而前产奶处理的瞬时灭菌环节更需在数秒内精准控制温度。温度偏高会破坏营养，偏低则无法彻底灭菌。此外，团队了解到，奶源质量监测是重中之重。伊利自有牧场实现全流程监控，严格防范牧民为提高含氮量违规添加化学物质的行为。

团队成员还与企业管理层进行座谈。经理张友钰表示，大学生是推动社会进步的重要力量，此次实践活动既增进了产业学业研究互动，也让消费者更直观了解食品行业的责任与担当。

 实践团成员与企业管理层进行交谈（通讯员 李雪 摄）

街头调研倾听民声：市民安全意识不断提升

7月9日，实践团兵分两路，在黄冈万达广场及黄冈师范学院附近的小吃街展开随机采访。调研结果表明，超八成受访市民会主动查看食品生产日期，小吃街摊主均持有食品安全许可证，且公众普遍关注食品添加剂与转基因食品安全性。在采访中，一市民表示，关于食品安全方面的科普活动，他更倾向于了解食品添加剂的相关内容。

走近老幼温情科普：安全理念浸润童心银发

7月10日，实践团走进黄冈颐尔养老院，用“拉家常”“讲案例”的方式守护银发群体。实践团成员们从食品选购的“一看二闻三查”规则，讲到食物中毒应急处理，再到健康饮食建议。

“‘牛奶精灵’要经过多少道检查才能到小朋友手里？”7月11日，赤壁幼儿园里响起稚嫩的问答声。实践团以“‘牛奶宝宝’的奇妙安全之旅”为主题，用充满童趣的视角演示牛奶生产流程，让食品安全种子播种在儿童心间。实践团成员用形象的话语讲解“巴氏消毒法”，将“透明的小房子”比作包装盒时让小朋友们了解到包装的重要性。

为期一周的实践活动结束后，实践团成员们表示，通过此次调研认识到，食品安全需企业严控、公众监督、政策护航三方合力。食品安全不是一个抽象的名词，而是需要全社会协同筑就的安全防线。唯有企业以严苛标准检测，商家依法办理经营许可，百姓积极关注留意，才能织就食品安全网。

未来，实践团成员将持续以专业所学服务社会，带着本次实践所得，为“舌尖上的安全”贡献青春智慧，以脚步丈量食品安全标准，追寻人民幸福的食安星空。

审核人：许庆彪