南湖新闻网讯（通讯员 李玉涵 杨莉）7月10日，国家大宗淡水鱼产业技术体系岗位科学家、华中农业大学食品科学技术学院刘茹教授带领16名食品专业学生，深入湖北省洪湖市两家水产加工企业——洪湖市井力水产有限公司与洪湖安井有限公司，开展“与岗位科学家同行”暑期社会实践活动。活动通过企业参观、技术交流、专题讲座与互动研讨等形式，让学生们近距离感受水产加工业的前沿动态与发展需求。

井力水产：聚焦绿色加工与产学研融合

7月10日上午，实践队首站抵达洪湖市井力水产食品有限公司。师生一行受到公司董事长胡勤斌及管理团队的接待。胡勤斌首先致欢迎辞，他肯定了华中农业大学食品学科的实力，并介绍了井力公司的发展历程——从2003年淡水鱼粗加工起步，逐步拓展至调理鱼制品、淡水鱼糜及高附加值农副产品领域。他强调，科技创新是企业转型升级的核心动力，并寄语实践队员珍惜实践机会，将扎实的专业知识与前沿理论融入生产实际，在实践中锤炼优秀的意志品格。

随后，刘茹教授作了题为“淡水鱼糜的绿色加工与增值技术”的专题报告。刘茹的讲座以详实的数据和丰富的图文展开。她结合前沿科研成果与产业实践案例，深入解析了鱼糜加工过程中的技术要点、品质提升方法及增值路径，为在场人员带来了一场兼具专业性与实用性的知识分享。互动交流环节，学生们结合自身专业学习和大学生创新创业项目，就企业副产物，如鱼籽、小龙虾头壳、虾黄的利用现状、技术瓶颈与市场前景等向企业领导进行提问。胡勤斌和陶瑞安部长结合企业实际生产经验，坦诚分享了副产物利用的挑战，并鼓励学生从基础研究出发，为解决产业痛点提供科技支撑，实现产学研共赢。双方特别就提升淡水鱼整体利用率这一核心诉求进行了深入探讨。

刘茹开展专题讲座与交流讨论环节（通讯员 刘心怡 摄）

活动中还举行了一个特别的仪式：刘茹代表学院向胡勤斌颁发了捐赠证书，以感谢其在去年学院40周年庆典上对华中农业大学食品科学技术学院的慷慨捐赠。

刘茹代表食品科学技术学院向胡勤斌颁发捐赠证书（通讯员 杨鸿宇 摄）

交流结束后，在陶瑞安的带领下，实践队参观了淡水鱼糜、整只小龙虾、虾尾的生产车间，陶瑞安详细讲解了淡水鱼糜生产的骨肉分离、漂洗、精滤、脱水、混合、成型速冻等关键环节，以及小龙虾从分拣、清洗、蒸煮、冷却、调味、金检到速冻的生产流程，队员们了解了水产品的现代化生产工艺，深化了对理论知识、加工技术到工业化应用的整体认知。

陶瑞安部长带领实践队参观生产车间 刘心怡摄

安井食品：领略规模化生产与人才成长

下午，实践队转赴洪湖安井食品有限公司。在全国12个安井基地中，有4个位居“鱼米之乡”湖北，洪湖作为水产品的重要供给地，发挥着显著重要的作用。公司副总经理李育庆介绍了安井食品集团的发展历程、全国布局，就安井的发展目标、发展底气、发展战略层层递进，以及洪湖安井作为新投产基地（2024年）的战略定位。通过生产线实时监控视频和产品模型讲解，同学们明确了不同原料的加工适应性、产品的工艺流程及关键控制点，了解了安井在福袋、蟹肉棒、小龙虾等速冻食品领域的规模化、自动化生产实况。

职业发展与人才需求成为下午交流的重点。李育庆详细介绍了安井的人才培养体系，包括入职培训、岗位实践和晋升通道。李育庆分享了华中农业大学2015届食品科学硕士毕业生陈东清的成长故事，讲述了她凭借扎实的专业基础、吃苦耐劳的精神和解决实际问题的能力，深入生产一线，能力突出，短时间内连升三级，成为集团公司最年轻的部门副总监的成长之路。在随后的交流讨论环节，学生们就产品分类标准、包装保鲜技术、先进的冷冻工艺等问题进行了深入交流。

副总经理李育庆解答实践队员的疑惑 李玉涵摄