▲开幕式现场（记者 徐行 摄）

南湖新闻网讯（通讯员 张静妍 记者 徐行）6月27日，第二届《食品，营养与健康》（Food, Nutrition and Health，FNAH）青年编委论坛在食品科学技术学院103会议室举行。中国科学院院士、我校张启发教授，校党委常委、副校长李大鹏教授等出席开幕式。来自全国20余所高校和科研院所的青年学者围绕食品营养与健康领域前沿热点作学术报告，100余位青年编委及师生代表参加论坛。开幕式由食品科学技术学院院长徐晓云教授和学校期刊中心主任范敬群主持。

▲李大鹏致辞（记者 徐行 摄）

李大鹏在致辞中指出，《食品，营养与健康》创刊近两年来，先后刊发了一批兼具理论深度与应用价值的高水平成果，已然成长为食品与营养领域一支不可忽视的学术新力量。期刊也形成了规范严谨的同行评议体系，实现了所有成果开放获取、全球免费共享的办刊承诺，一步步朝着领域内高水平国际期刊的目标稳步迈进。他向期刊青年编委提出三点期望。一是要做学术前沿的“探路人”。希望始终保持对领域前沿的敏锐洞察，把最新的研究方向、最具潜力的创新成果引入期刊，聚焦个性化精准营养、药食同源物质功能挖掘、未来食品加工技术等重点方向，打造更多高影响力的专题专栏。二是要做学术质量的“守门人”。希望始终秉持严谨求实的学术态度，既为优秀成果的快速发表打通通道，更坚决抵制学术不端行为，守护好期刊的学术声誉。三是要做学术合作的“搭桥人”。希望以期刊为纽带，带动更多青年研究者参与到期刊建设中，把全球范围内的优秀青年学者凝聚到这个平台之上，共同推动我国食品营养领域的研究成果走向世界舞台。

▲《食品，营养与健康》主编陈国勋老师作期刊发展报告（记者 徐行 摄）

《食品，营养与健康》主编、食品科学技术学院陈国勋教授作了期刊发展报告。他回顾了过去一年期刊的成长历程后强调，期刊将以食品、营养与健康交叉融合为核心，持续在优质稿源建设、国际编委拓展、数据库收录与融合传播等方面发力，以刊聚才、以刊促研、以刊赋能，打造具有湖北辨识度、中国影响力和国际传播力的高水平科技期刊，更好地服务健康中国战略与食品营养健康学科发展。

▲张启发院士作特邀报告（记者 徐行 摄）

开幕式后，张启发院士作题为《农医结合推进国家全谷物行动 同步提高粮食安全和人民健康水平》的特邀报告。他详细解读了《“健康中国2030”规划纲要》和《国家全谷物行动计划（2024-2035）》，指出全谷物行动是高水平粮食安全的保障，也是人民生命健康的迫切需求。聚焦国人面临的疾病和健康问题，张启发院士介绍了华中农业大学以主食全谷化、黑米主食化实现主动健康的实践探索，并结合“绿色营养超级稻”理念，阐述了推动农业科技创新与营养健康需求深度融合的思路。他倡导大家以全谷物行动为契机，成为自身健康的第一责任人，优化食谱结构、关注健康指标，实现“主动健康”。

▲内蒙古自治区中蒙医药研究院李旻辉作学术报告（食品科学技术学院 供图）

▲湖北大学安玥琦作学术报告（食品科学技术学院 供图）

▲华中农业大学胡坦作学术报告（食品科学技术学院 供图）

随后，20余位青年编委专家围绕食品营养与健康领域的前沿热点作学术报告与交流研讨。报告方向覆盖食品科学、营养学、生物医学、药学、材料科学、智能装备等多学科交叉领域，涉及基于传统食疗资源的现代科学内涵挖掘、面向食品智能制造的装备技术创新、针对肠道炎症、细胞衰老、食管癌前病变等健康问题的分子机制探索、高磷脂型DHA鸡蛋改善老年人认知、围绕膳食干预改善人群健康的临床转化研究等前沿研究。报告结束后，与会学者围绕相关议题进行了深入的提问与交流。

▲互动交流（食品科学技术学院 供图）

据了解，《食品，营养与健康》（Food, Nutrition and Health， FNAH）自创刊以来，已连续出版7期、发文59篇，海外作者占比达36.5%，覆盖12个国家和地区，被DOAJ、CNKI等18个数据库收录，入选湖北省楚天卓越科技期刊新刊项目。期刊已组建覆盖18个国家和地区的50位知名学者编委会，并组建了123位青年编委团队。期刊锚定“打通从农田到餐桌、从营养到健康全链条”办刊定位，聚焦食品生产加工、食品安全管控、营养精准供给与大众健康促进的交叉领域，着力破解行业真实难题，回应全人类共同的健康诉求，已成为面向全球的学术交流平台。