南湖新闻网讯（记者 匡敏）9月22日，在“中国农民丰收节”和世界粮食日即将到来之际，由湖北省粮食局举办的“小记者问粮安”活动闭幕式在我校第四综合楼F101报告厅举行。中国科学院院士、我校农业生命科学技术科普基地首席专家张启发教授受邀参加活动并做《全谷物行动与绿色营养超级稻》主题科普报告。湖北省粮食局党组书记、局长易俊东，湖北日报传媒集团党委委员、副总编辑张晓峰，校党委常委、副校长李大鹏，湖北省粮食局、湖北日报、生命科学技术学院、生物医学与健康学院等单位主要负责人出席活动。

张启发院士作科普报告（记者 匡敏 摄）

“你想长生不老吗？”“《西游记》中给出了哪些长生不老的美食方案？”“大家相信这些方案能长生不老吗？”报告伊始，张启发院士以三个充满童趣的问题引入，带领大家轻松走进全谷物与健康饮食的科普世界。

报告会现场（记者 匡敏 摄）

张启发院士指出，胰岛素抵抗和营养不良是导致各种健康问题的关键因素。当前威胁我国居民健康的五大慢病（心血管疾病、肿瘤、慢性呼吸系统疾病、神经退行性疾病、糖尿病）均与胰岛素抵抗密切相关，而精米白面是高糖高胰岛素血症的主要诱因之一。与此同时，多种营养素缺乏引发的营养不良已成为全球性难题，在我国形势同样严峻。从医学视角来看，许多疾病的预防与改善，都可通过科学补充营养实现。

通过展示全球全谷消费与健康风险的系统分析结果，张启发院士指出，足量摄入全部谷物，可以全面降低30%-40%的健康风险。守护健康，可以从提升对全谷物认知水平，增加全谷物的消费比重做起。

张启发重点介绍了团队研发的“华墨香”全谷黑米。结合黑米营养价值的评价研究，他指出，美味黑米是开发稻米营养健康效益宝藏的钥匙。“华墨香”全谷黑米保留了稻谷的胚乳、糊粉层和种皮，富含花青素、膳食纤维、不饱和脂肪酸及B族维生素，兼具能量供给与营养保健功能。他认为，全谷黑米是人类营养的“全能冠军”，并呼吁推动“主食全谷化、黑米主食化”。

谈及健康理念，张启发院士强调，“治未病” 是传统医学与现代生物医学的共同追求。他呼吁大家将这一理念融入日常，通过科学饮食、规律作息等生活习惯干预，从源头预防疾病，实现健康治理的主动化。针对普通大众，他给出具体建议：践行 “治未病” 可从三方面入手 —— 优化每日食谱结构、关注自身健康指标、科学调控生活方式，对“未病”状态持之以恒动态治理，保持 “未病” 状态，从而实现永久健康。

“绿色营养超级稻为同时保障人类和地球健康提供了方案，是稻米产业和科技已来的未来。”张启发院士表示，团队正围绕高产、抗生物逆境、抗非生物逆境、全谷物、全营养、全功能的目标，倡导和践行“绿色营养超级稻”育种，该品种有望为人类、农业与自然的和谐发展创造新的范式。

现场小记者提问交流（记者 匡敏 摄）

报告结束后，与会人员纷纷就日常饮食选择与张启发院士交流，并参与了全谷黑米品鉴。

我校全国科普基地农业生命科学技术科普基地负责人介绍，本次活动旨在推进国家全谷物行动计划，加强全谷物健康知识科普，提升公众对饮食健康的认知。

审核：刘莉