南湖新闻网讯（通讯员 崔少婕）近日，我校生物医学与健康学院崔少婕研究员与西南医学中心Jin Ye教授合作，在国际期刊Trends in Molecular Medicine杂志发表了题为“MAFLD: A Ferroptotic Disease”的综述论文。该论文系统总结了铁死亡在代谢相关脂肪性肝病（MAFLD）发生发展中的关键作用，探讨了脂质代谢、饮食因素与铁死亡之间的复杂关系。

本篇论文详细介绍了铁死亡作为一种由铁依赖性脂质过氧化驱动的新型细胞死亡方式，与肝细胞损伤、脂质代谢紊乱及炎症反应的密切联系。随后，文章重点讨论了饮食因素在MAFLD进展中的作用。研究表明，膳食脂肪酸组成可能通过调控细胞对铁死亡的敏感性，直接影响MAFLD的进程。例如，地中海饮食已被充分证实对MAFLD患者具有益处，其主要脂肪来源橄榄油富含单不饱和脂肪酸（特别是油酸），能够通过降低多不饱和磷脂水平而强效抑制铁死亡；同时，橄榄油中的多酚类物质可作为脂溶性抗氧化剂和铁螯合剂，进一步增强其抗铁死亡特性。这些发现不仅解释了地中海饮食的保护作用，还提示抑制铁死亡可能成为干预MAFLD的新策略，尤其在疾病早期阶段。文章还指出，富含角鲨烯的鲨鱼肝油作为已知的铁死亡抑制剂，也可能在MAFLD管理中展现应用潜力。

最后，论文比较了不同饮食模式（如地中海饮食与西方饮食）在MAFLD发生发展中的差异，提出铁死亡可能是饮食与疾病之间的关键分子纽带，为制定膳食干预与药物治疗策略提供了新的思路。

崔少婕研究员和Jin Ye教授为共同通讯作者，论文第一完成单位为华中农业大学。

全文链接：

https://www.cell.com/trends/molecular-medicine/abstract/S1471-4914(25)00194-7

审核：金安江