想减肥、想塑身，却苦于吃得太油腻？华中农业大学的学生们有福了，该校食堂近日推出“狮山健康餐”，院士科研成果上餐桌，好吃还不怕胖！

A餐：红萝卜、西兰花、荷兰豆炒山药、白灼基围虾、全谷黑米饭。

“狮山健康餐”包含三款：A餐为红萝卜、西兰花、荷兰豆炒山药、白灼基围虾、全谷黑米饭；B餐为虫草花海鲜菇、香芹炒茶干、香煎龙利鱼、黑米饭；C餐包含白灼广东菜心、香芹炒茶干、白斩鸡、黑米饭。所有套餐都包含当季水果，不勾芡、不煎炸，低脂、低糖、低盐、低卡，以原味呈现食材本身的营养价值。

同学们品尝“狮山健康餐”。陈宇轩摄

学校相关负责人介绍，“狮山健康餐”强调摄入丰富的蔬菜、全谷物、健康脂肪和适量的动物性蛋白质，同时减少红肉和加工肉类的摄入。餐食还按照世界卫生组织、中国营养学会推广的“211饮食配比法”进行量化供餐，即“2”体积蔬菜，包含绿叶菜、菌类、鲜豆类、西兰花等；“1”体积优质蛋白质，例如富含Omega-3脂肪酸的鱼类、虾类、鸡肉等；“1”体积主食，以富含花青素的全谷黑米为主。

此外，套餐还将主食换为由张启发院士团队研发的“华墨香”，其升糖指数较白米下降了37%，碳水含量较白米下降了12%。食堂还推出了黑米糕、黑米饼等衍生食品。

师生们可根据个人口味添加料汁。陈宇轩摄

在定价机制上，华中农业大学坚持“福利性”原则，基围虾套餐15元、鸡肉套餐13元的定价，较市场同类产品更为优惠。

园艺林学学院园艺2303班学生郭晋绵是首次品尝健康餐套餐的学生之一，她说，食材的科学搭配和烹制手法既满足了味蕾需要，又关照了营养需求，好吃不贵又健康。

（长江日报记者陈晓彤 通讯员张颢瀛 匡敏）

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