南湖新闻网讯（通讯员 刘淇）近日，国家粮食和物资储备局办公室印发《关于公布“全谷物 好营养 更健康”和“少吃油 吃好油  更健康”典型案例的通知》（国粮办发〔2025〕287号），我校申报的案例“以‘华墨香’全谷黑米推动全谷物行动与营养健康实践”位列其中。

此次案例征集工作由国家粮食和物资储备局于2025年4月启动，面向地方粮食和物资储备部门、涉粮央企、高校、垂直管理局及相关单位开展，旨在落实“健康中国”战略和《粮食节约和反食品浪费行动方案》，推动形成科学消费全谷物和油脂、促进健康生活、助力节粮减损的良好社会氛围。经各单位严格审核推荐，国家粮食和物资储备局宣传教育中心认真组织评审，最终确定了10个“全谷物 好营养 更健康”和“少吃油 吃好油 更健康”典型案例。

未来，学校将按照国家粮食和物资储备局的要求，持续优化“华墨香”全谷黑米品种与加工工艺，进一步扩大产业化推广覆盖面，加强科普宣传，深化实施成效。同时，充分发挥典型案例的示范引领作用，加强与行业单位合作，共同推进全谷物产业高质量发展，为保障国家粮食安全、提升公众健康水平贡献更多“华农智慧”。

附案例全文：

以“华墨香”全谷黑米推动全谷物行动与营养健康实践

为深入贯彻健康中国战略和《粮食节约和反食品浪费行动方案》，深化落实《国家全谷物行动计划（2024-2035年）》，华中农业大学依托其全国科普教育基地和科研优势，以培育推广“华墨香”系列米饭型全谷黑米为重点，以科技创新为引领，以产业融合为支撑，以科学普及为纽带，推动全谷物从“概念”走向“餐桌”，在推动全谷物产业发展、助力节粮减损、促进公众营养健康方面取得显著成效。

一、加强种业科技攻关，突破全谷物主食化瓶颈

面对传统黑米因蒸煮困难、食味不佳而难以成为日常主食的瓶颈，学校水稻育种团队积极开展有组织科研，联合其他学科开展协同攻关，广泛收集国内外黑米种质资源建立库藏，并创新性地组建专业品鉴团队。首创制定《米饭型全谷黑米》和《全谷黑米蒸煮食用品质感官评价办法》团体标准，建立了高效客观的全谷黑米蒸煮食味品质评价鉴定体系。以此为基础，成功培育并审定了国内首个真正意义上适合日常蒸煮的“米饭型全谷黑米”新品种“华墨香3号”及后续系列品种（如华墨香12号）。这些品种显著改善了蒸煮品质和适口性，极大地提升了消费者的接受度。更重要的是，全谷黑米加工保留了完整的米粒结构，其得率（约80%）远高于精米（通常低于60%）。按我国年稻米食用消费约1.5亿吨计算，推广全谷黑米主食化，相当于多提供近0.45亿吨口粮，或节约耕地资源1.2亿亩以上，为国家粮食安全提供了“藏粮于地、藏粮于技”的创新路径。

二、构建绿色产业模式，赋能粮食安全与乡村振兴

在推动品种落地和产业升级方面，学校积极探索绿色高效模式。在湖北荆州等地，以“华墨香”为核心构建了“稻-鸭-虾”生态种养结合的“双水双绿”模式，制定了“不打农药、不用渔药、精准施肥、精准饲料”的生产技术规程，实现“一水两用、一田双收、粮渔双丰”。2017-2020年该模式在湖北省累计推广面积达540万亩，为上万人次农民提供技术培训。2019年仅荆州市推广面积就达254万亩，亩均增收4000-5000元，其小龙虾产量占全国四分之一，该模式获评“全国绿色农业十佳发展范例”。“华墨香”品种已在广东、浙江、四川、海南、湖南等南方籼稻主产区示范种植，有效带动了农民增收。学校乡村振兴示范点获评国家级生态农场，项目负责人荣获全国粮食生产先进个人、湖北省十佳农民、湖北省劳动模范等多项荣誉。

三、深化营养健康研究，探索科学“治未病”新路径

深化全谷物的健康价值研究是实践的另一重要支柱。学校成立生物医学与健康学院，将“基因组精准营养治未病”确立为特色方向，并牵头承担国家重点研发计划“稻麦玉米全谷物营养健康性状形成的机理”项目。2022年，学校启动“治未病”行动计划，招募197名教职工志愿者参与全谷物健康饮食干预等个性化管理，建立“狮山队列”探索现代生命科学治理健康新模式。精准营养团队聚焦全谷黑米健康效应，动物实验表明其主食化能显著改善肠道健康并降低结直肠癌风险，相关成果在iMeta等国际知名期刊发表。团队联合国内外多家机构深入研究其对寿命和健康的长期影响。联合医疗机构在《中国科学：生命科学》发表理论成果，提出并实践以“优化食谱结构、关注健康指标、调控自身基因”为核心的现代“治未病”健康治理体系，与湖北省荣军医院、深圳前海泰康医院等单位合作推动应用落地。

四、创新科普宣传机制，普及全谷物健康理念

在科普宣传与消费引导方面，学校依托全国科普教育基地构建了多层次传播矩阵。张启发院士等专家在国内外高端学术会议作报告40余场，积极倡导全谷物健康价值。开设“全谷物与健康”微信公众号、视频号，制作发布系列科普视频，举办主题展览，广泛传播科学知识。成立“小白塔”党员志愿服务队，进中小学、社区、进食堂宣传全谷物知识，品鉴全谷美食。创新推出融合地中海饮食理念的“狮山健康餐”，发起“21天打卡全谷物”行动引导师生改善饮食结构。开设《全谷物与人类健康》全校公选课，系统普及营养知识。有效提升了公众认知和接受度，米饭型全谷黑米新品种“华墨香”入选中国品牌日专列1号线主题巡展（2023），其产品（墨宝香粽）被评为第十七届、十九届中国粽子文化节全国（糕团）技艺大赛粽子产品特等奖，先后荣获第十三届IGPE中国国际粮油产业博览会优质健康粮油产品金奖、2023全国稻米产业技术创新发展大会产品创新奖、第六届中国粮食大会“最受欢迎产品”、2024年湖北农博会十大农业新品种之首、2024年第二十一届中国国际农产品交易会最受欢迎产品奖。

华中农业大学以“华墨香”全谷黑米为切入点，通过科技创新突破食味瓶颈、推广生态模式带动产业增效、深化健康研究挖掘核心价值、构建多元渠道普及科学理念，成功探索出一条贯通“研-产-食-宣”的全谷物推广路径，推动全谷物从“概念”走向“餐桌”。这一实践不仅有效解决了全谷物主食化的关键技术难题，显著提升了市场认可度，更在节粮减损、促进农民增收、引领健康消费方面取得了切实成效，为深入推进国家全谷物行动计划、服务健康中国建设和保障国家粮食安全提供了可复制、可推广的“华农方案”。

审核：唐永木