5月5日，我校保卫处联合校外相关部门贴出了勒令小黑店停业的通告，强制“校中村”小吃店关门。此举既改善了校容校貌，又消除了学生饮食的安全隐患，可谓大快人心。但与此同时，许多同学疑虑重重，下面有请我们的学生代表就有关问题提问，我们的嘉宾饮食服务中心负责人将逐一做出回答。

    学生代表A：“校中村”小吃店为学生的饮食带来许多便利，学校为何要强令其停业？

   中心负责人：据了解，学生光顾这些小吃店最主要的原因是这些小吃店全天候营业，地理位置优越。从某种意义上说，“校中村”小吃店个别品种可能确实有一些特色，可是，学生在口味得到满足的同时，是否考虑到饮食安全问题呢？大家很容易看到，小吃店中灶台油腻、地面潮湿、泔水肆溢、蚊蝇乱飞，试问，如此脏乱的地方如何能保证饮食的安全卫生？而作为学校负责后勤饮食的单位，我们的工作是保障学生的饮食安全与健康，力求做好饮食安全风险监测工作，确保食品卫生安全，为同学们营造安全的、良好的饮食环境。

   学生代表B：刚才您提到饮食安全，请问食堂在这方面是如何保证的？

    中心负责人：学校人口密集，就餐是个大问题，而提供餐饮保障的重中之重是保证饮食安全。工作中，我们严格按照ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全控制体系的相关标准，控制好每一个生产细节，从原料到餐桌，每一道菜都经过了各个环节的严格把关。例如：所有蔬菜必须通过农药残留检测之后才能上菜架；为避免微生物的污染，夏天的凉菜必须采用“凉菜热做”的方法；剩饭剩菜必须经过充分加热，并由师傅尝过之后才可以供学生食用。此外，我们对每一位员工的着装和身体健康状况都有严格要求。自1999年后勤社会化改革以来，我校食堂十年中没有出现过任何一次食品安全事故。当然，这并不代表以后就不会出问题，因此我们仍然要时刻警惕，使同学们饮食无忧。

    学生代表C：在满足学生就餐时间和口味等需求方面，食堂采取了哪些措施呢？

     中心负责人：在这些方面饮食服务中心及时积极、主动地采取了一些措施：1、要求全体职工统一思想，增强忧患意识，克服困难，不断提高服务质量和服务水平；2、制定科学合理的培训方案，结合有效的培训激励机制，培养更多讲道德、懂技术、会经营的技术能手，进一步提高饭菜质量；3、要求各食堂必须严格按照规定时间供餐，不能无故缩短营业时间，个别有条件的食堂可适当延长供餐时间，尽可能地满足学生不同时段的就餐需求；4、加大清真餐厅和荟园食堂三楼的夜宵供餐能力，增加特色小吃，丰富花色品种；5、举行“最受欢迎菜肴评选”和“菜肴创新与开发竞赛”等活动，了解学生的饮食需求走向，增强职工的菜肴创新意识，促进食堂菜肴质量的有效提升。

    学生代表D：如果有关于食堂饮食方面的意见和建议要怎麽提出呢？