吴海舟和同学们交流（通讯员 侯国涛 摄）

南湖新闻网讯（记者 涛子）8月30日晚，学生综合服务楼103室，食品科学技术学院吴海舟教授做客“青年科学家面对面”活动，以“放眼世界：可持续食品加工的奇幻冒险”为题，带领新生立足华农看世界，勇敢追梦。

“我相信，在座的各位同学都会有很好的上升空间和发展空间。”吴海舟结合自己从“双非”院校考入211院校，再到美国威斯康星大学麦迪逊分校、瑞典查尔姆斯理工大学留学的经历，鼓励同学们保持自信、自强的心态开启大学生活。

“美国的大学更加开放，会比较随意一些；当然，学习压力会大一些，但是离世界许多领域的前沿更近一些。欧洲的大学更加具有仪式感，假期很多；学习压力相对小一点，主要靠自主。”

吴海舟谈到，多年的留学生涯，使自己了解到东西方文化的差异，也更加推崇专注、遵守规矩、契约精神、约束自己包容他人、尊重个性但信守不负面影响公众或其他个人、具有边界感等特质。他希望大家珍惜在大学的生活时光，“在保持个性的同时，更多地去融入学校大集体，去和更多同学、老师交流。”

作为“脂质青年科学家奖”设立20年以来首位华人获奖者，吴海舟向同学们介绍了自己在动物源食品脂质氧化机理及新型保鲜技术等方面的研究工作、参与的国际科研项目和合作以及研究结果和影响。

“全球每年约1亿吨、超过总产量20%的畜禽水产品在储运中被损耗或浪费，造成损失约合.4 万亿人民币，足够满足2.8亿人的需求。”吴海舟谈到，其中，脂肪氧化是核心因素，“因此研究脂肪氧化机制及其抑制是降低肉类损耗的关键。”目前，他已开发一套用于连续浸渍的高效装备，为肉类工业实现高效、可持续抗氧化保鲜减损提供了技术示范，被联合国粮农组织特别推荐，媒体报道100余次。

“你迷茫吗？想摆脱吗？”“你为什么会迷茫？”“如何摆脱迷茫？”在自由交流环节，吴海舟三个问题引起了在场同学的共鸣。“当你跨入大学的时候，未来很多东西都是要靠自己去思考、解决的。”“大家都会迷茫，因此不需要焦虑。”吴海舟建议同学们不惧挑战，积极面对困难，充分利用学校资源提升自己。对于如何平衡学习和生活的关系，他建议同学们积极参与校内外活动，拓宽视野，同时要提升自己的情商，学会与人相处，“做一个人格健全的人”。

“食品添加剂行业未来会有怎样的发展趋势？”“对最近比较流行的预制菜，我们该怎么管理、怎么研究？”面对同学们的提问，吴海舟一一作答。“随着科技的发展，很多工作都不是一个人能够完成，或者一个学科能完成，现在要强调交叉学科、全产业链，所以大家要更加注重合作、协同。”

“对于摆脱迷茫，我觉得首先可能需要多尝试，然后要走出去，多看、多了解一些东西，在此基础上，设定一些阶段性目标，这样的话可能好一些。”生命科学技术学院生物科学专业卜一菲同学谈到，进入大学，面临很多新的未知事物，吴海舟老师的分享让自己颇有收获，对于大学生活，自己要“每天多做一些事情”。

审核人：陈锦