同学们感受刚出炉的鲜食产品（学通社记者 周全 摄）

同学们在制作冰粉（学通社记者 王博炜 摄）

南湖新闻网讯（通讯员 蒋伟杰 韩佳茵 李善达）5月21日，我校第八届食文化节在新工科大楼内庭举行。本届食文化节以“人与自然和谐共生”为主题，从尊重自然、顺应自然、保护自然三个维度出发设置产品展区。校党委副书记、纪委书记廖济忠，本科生院实践教学管理处处长刘震，食品科学技术学院院长徐晓云参加活动。

在科技与本味中寻自然奥秘

“来，干一杯！”尊重自然——健康食品展区的黑米啤酒散发的浓厚酒香吸引了不少同学驻足品尝。据志愿者介绍，本款啤酒以生科院特色黑米为原料，使用了发酵等系列工艺。而在水果捞展区，新鲜水果的清淡本味与口感香醇的酸奶融合搭配，营养、清爽、细腻，让师生在品尝自然之味中感受到大自然的馈赠。

“小番茄风味浓厚，回味悠长”，校党委副书记、纪委书记廖济忠在品尝了采摘自科技小院的小番茄后如是说道。他表示，要学习践行习近平总书记给中国农业大学科技小院的同学们的回信精神，在饮食中探索人与自然相处之道的真谛，领略食物与自然的奥秘，尊重自然，用美食讲故事。

校党委副书记、纪委书记廖济忠欣赏创意产品（学通社记者 付欣然 摄）

在创意与美味中品四时轮转

春食苗、夏食叶、秋食花实而冬食根，依据四时变化安排饮食已成为中国人基因中独特的一部分。鱼米棒棒糖、荷炙酥、黄米全麦花瓣夹心面包、充电包……20种“扬翔杯”肉制品加工创意大赛作品及烘焙创意嘉年华产品琳琅满目，既满足了视觉和味觉的双重享受，更巧妙融合了中华传统饮食文化中顺时而食的特点，让师生在舌尖上读懂中华智慧。

廖济忠在现场与同学们亲切互动，品尝并肯定了同学们的创意与产品。在“虞美人”作品展台前，廖济忠对这个有诗意的名字提出赞赏，与同学们探讨产品创意，并对其提出建议，师生共同分享学习与成长的喜悦。

与此同时，“扬翔杯”肉制品加工创意大赛答辩也在新工科楼122会议室同步进行。刘震在致辞中谈到，“青年+创新”将释放无穷的思想力量、实践力量、科技力量，希望同学们可以肩负起维护食品安全健康和传承中国饮食文化的重任，在互相交流中碰撞出创新之火、科技之花。广东扬翔科技有限公司食品事业部人力资源总监位中臣表示，扬翔的进步发展离不开与华农的合作，自2009年以来，校企双方共同推动科学技术转化，成果丰硕。

食工2101班的石梦涵从《“健康中国2023”规划纲要》中的“双蛋白工程”新理念出发，介绍了“大‘猪’小‘菇’落玉盘”的设计灵感与制作工艺，获得了师生的一致好评。水族2101班吴争艳是“藤椒红茶猪肉脯”产品组的成员之一，谈及产品的优势特点，她表示，藤椒红茶猪肉脯在传统猪肉脯中添加了藤椒食用油与祁门红茶粉，药食同源、风味独特。

同学在进行长江大保护答题活动（学通社记者 王博炜 摄）

在专业与趣味中感大食物观

“野生鱼真的比养殖鱼更有营养吗？”“长江禁渔期是哪几年？”保护自然——长江大保护知识问答区前早早排起了长队。“共抓大保护，不搞大开发”，该板块以反对食品浪费、食品原料的多值化开发利用为主题，开展长江大保护科普知识问答。植生2201班朱晓娅在参与活动后分享道：“我学到了一系列关于保护长江的知识，并对大食物观有了更深刻的理解，这让我更加坚定了建设生态文明，关系到广大人民福祉的理念。”

本届食文化节还设置广东扬翔科技有限公司、正大集团企业展区与美食DIY体验区。各类鲜食产品让同学们切身感受到了当前食品产业的发展方向，冰粉、奶茶、酸奶配以各式小料，也让同学们在参观、品尝美食的同时，体验到了亲自动手制作的乐趣。

据了解，食文化节活动旨在以专业和创意为依托，带领广大师生领略食文化之美，科普食品营养与安全的相关知识，在舌尖上读懂生态环境，传递营养、安全、健康、创新的理念。

审核人：向异之