4月27日下午，荟园七栋二楼活动室，植科院农学专业讲师何莹做客问学斋，讲述了有关水稻营养的故事。何莹博士毕业于武汉大学生命科学学院，是学院2013年新引进教师。

    活动开始，何莹先从平时食用的水稻营养讲起。她说，水稻作为全球一半以上人的主食，”在营养上具有其他食物无法比拟的优势“。水稻富含淀粉、蛋白质和氨基酸。而且水稻所含蛋白质是非常精细的蛋白质，这些优质蛋白质不仅是人体不可或缺的营养物质，而且便于人体吸收。接下来，何莹以罗田元红米为代表，分析了这种水稻与普通水稻的区别。她说：“罗田元红米具有通体亮红的外观，在外表上非常吸引人。另外在铁、磷等微量元素上，红米具有更大优势。由于在传统习俗和其他方面人们缺乏对这种大米的认同，因此，目前有色大米在商业上并未表现出太大潜力。”

    主持人接着问道：“作为中国一大主食，水稻与小麦有哪些不同？”何莹稍作思考后回答：“营养上，小麦含有的蛋白质在数量与质量上都无法与水稻相比较。但水稻含有很多水分，食用上小麦更容易填饱肚子。另外，小麦具有多种加工方式，能更符合更多人的口味，在这一点上水稻又失去了优势。”

    互动环节，农学1304班林翔天发问：“做饭时，洗米的次数不要求太多，这个有没有科学依据呢？”何莹微笑着说：“大米外面有一层保护层，含有很多蛋白质，用水洗的确会损害大米营养价值。”问完专业问题后，同学们与这位年轻老师聊起了大学里的生活与爱情。何莹说：“生命最重要的是生活，生活里要有感情，但不只有爱情。”植科1303班涂梦萍说出了自己对爱情的看法，“我想象中的爱情是两个人在一起可以相互促进，在彼此陪伴下两人一起走向未来、走向美好。”

    最后，何莹寄语每位年轻学子，生活里要学会将快乐放大，将悲伤转化，做一个有为的、快乐的小青年。