本报讯（记者明眺生）昨天，本报《高铁上竟买到发霉盒饭》报道刊登后，被人民日报官方微博、广东卫视、新浪、搜狐等全国300多家媒体转载，引发网友热议。不少网友追问：高铁盒饭霉变的原因何在？
这次发霉盒饭生产厂家是上海新成食品有限公司华洲路分公司出品，总经理沈士秀向记者表示，常温下保质期90天的盒饭，加工工艺和技术在国内外都是成熟的，盒饭的饭菜烹调好以后，抽真空密封包装，再进行高温高压灭菌处理。常温下可保质3个月，也没有添加任何防腐剂。盒饭出厂，都要经过严格的检验，确保100%合格。武广高铁这一盒盒饭霉变，是偶然现象，肯定是在运输或仓储环节，包装破损后漏气所致。
针对新成食品公司华洲路分公司的说法，常温链盒饭销售商——武汉铁路局旅行服务公司动车经营分公司综合部负责人丁女士说，霉变的盒饭是从一整箱盒饭中取出，经微波炉加热后卖给乘客的，应该不是运输和储藏的问题。
丁女士说，去年，高铁餐务员在加热时，也曾发现新成食品公司生产的一盒饭霉变，幸亏发现得早，没有卖给乘客。
华中农业大学粮食专家赵思明教授说，米饭经过高温高压灭菌，真空包装后，最长可以保存半年以上不坏。这种技术目前在国内外已经很成熟。不过，这种产品也不是绝对不会出问题。生产加工时温度控制不当，塑料包装密封不严，在运输过程中包装破损，都有可能使米饭发生霉变。在食用之前，消费者最好检查一下外包装，打开包装后，再闻一闻有无异味。
